E D R , A S I H C RSS

모닝빵


아침에 피우는 담배가 아니다 아침에 두들겨 패는 건 더더욱 아니다
의 일종으로 아침에 식사대용이나 간식 등으로 먹는다. 서양의 dinner roll이 일본식으로 변형된 빵이다. 그 와중에 디너가 모닝이 됐다.

둥글고 조그만 모양으로 영미권에서 식사용으로 사용한다. 때문에 일반적인 유럽권의 주식용 빵과는 달리 고율배합(우유,유지의 비중이 높은)빵. 대한민국의 경우 아침식사 때 또는 간식용으로 즐겨먹고 일반적인 식빵과 같은 재료이기 때문에 맛은 같으면서도 둥글고 조그맣다는 이점이 있다. 실제로 식빵 만들려고 반죽했다가 마음이 바뀌어서 그냥 동그랗게 여러 개로 나누어서 모닝빵으로 만들어도 아무도 모른다.

밀가루에 식염과 이스트를 넣어서 여러번 체로 쳐낸 후 우유,달걀, 버터 등을 넣고 혼합한 뒤 밀가루와 반죽하여 발효과정을 거친 후 손으로 가스를 빼고 둥글게 만든 뒤 오븐에 구워서 갈색빛이 나도록 구워낸다. 동그란 단품으로 굽는 경우가 많지만 작은 반죽 두어개를 붙인 오뚜기 같은 형태나 틀 안에 오밀조밀하게 모아서 구워 쉽게 뜯어먹을 수 있는 덩어리빵 형태로 만드는 바리에이션도 있다.

식성에 따라 그냥 먹어도 되고 우유주스와 함께 먹거나 이나 버터 등을 발라먹으면 좋다. 미니번이라는 이름 그대로 햄버거빵의 그것을 크기만 줄여놓은 형태이기 때문에 샌드위치의 베이스빵으로도 사용한다. 라면국물에 찍어먹어봤더니 괜찮더라
Valid XHTML 1.0! Valid CSS! powered by MoniWiki
last modified 2015-01-12 17:39:31
Processing time 0.1111 sec