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시카고식 피자

last modified: 2015-02-09 05:28:49 by Contributors

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Contents

1. 개요
2. 어디서 먹나
3. 관련항목

1. 개요

미국피자 중 한 종류. 깊은 그릇에 굽는다고 해서 시카고 딥 디쉬라고도 한다.

뉴욕식 피자, 세인트루이스식 피자, 디트로이트식 피자와 더불어 미국 피자를 대표하는 피자 중 하나. 주로 뉴욕식 피자와 라이벌구도가 세워진다.[1]

시카고식은 을 발효시킨 뒤에 굉장히 깊은 그릇에다가 굽는데, 굽고나면 빵 두께가 2~3cm로 굉장히 두꺼운 편이다. 거기다가 소스도 질척거릴정도로 많이 쓰고, 치즈역시 팬을 메울정도로 뿌리며, 결정적으로 토핑이 다채롭다. 주로 포크와 나이프로 먹으며, 피자헛의 '팬 피자'가 이와 비슷하나 기름기가 조금 더 많고 개량이 되어있다. 우리나라에서 볼 수있는 피자는 시카고식의 한국식 개량형 버전 정도라고 보면된다. 사실 토핑이 훨씬 얇아서, 다양한 미국식 피자를 섞어놓은 정도에 가깝다.

여담이지만 과거 한국에 들어왔던 프랜차이즈 '시카고 피자'[2]는 사실 일본 기업이다.(....)

미국에서 영양으로 따지면 최악의 음식에 반드시 들어간다. 그도 그럴것이 피자가 원래 나트륨과 지방을 다량함유한 고칼로리음식인데 이것도 모자라 도우를 깊은 접시삼아 토핑을 마구 올린 피자이기에 몸에 엄청난 무리를 준다.

2. 어디서 먹나

한국에서 시카고식 피자를 맛보고 싶으면 [패밀리 레스토랑 UNO를 이용하면 된다. 1990년대에는 여기저기 많은 지점을 가지고 있었지만, 현재는 강남 코엑스점(현재 리뉴얼 공사 중), 일산호수공원점 정도가 남은 상태라는것이 문제다. 잠실점은 롯데마트 안의 푸드코트 일부분으로써, 제대로 된 레스토랑이 아니고 피자도 제대로 못 만든다. 용산 아이파크몰에도 지점이 하나 생겼다. 정확한 오픈 일자는 추가바람

신세계백화점 강남점 달로와요에서도 만들기 시작했으며 '빈플러스'라는 양식점에서도 먹을 수 있다. 폭이 더 좁고 두께는 훨씬 두껍다는 점에서 시카고식 피자가 맞는지 아닌지는 애매한편.

부산 남구에서는 셰프앤피자에서 배달로 시켜먹을 수 있다. 서면에는 부전도서관 맞은 편에 컨트리맨즈가 2014년에 오픈했다. 광안리해수욕장변에 매드독스라는 바가 있는데, 전형적인 미국식 바의 분위기와 함께 시카고 딥디쉬피자에 다양한 토핑을 얹은 것을 주력 메뉴로 하고 있다. 이 외에 다른 지역에서도 시카고 피자를 먹어 볼 수 있는 곳이 있다면, 해당지역 거주자가 추가바람

2012년 1월 이마트 피자에 시카고 치즈 라는 이름으로 추가되었다. 하지만 원조 딥디쉬라기엔 많이 얇은 듯.(보통 토핑두께의 2.5배 가량) 가격대비 떨어지는 편이다. 게다가, 예전에는 이마트 피자 전체가 100% 자연산 모짜렐라 치즈를 사용했었기 때문에 시카고 피자의 치즈를 씹는 맛이 엄청났지만, 2013년 쯤 부터 이미테이션 치즈를 섞어서 쓰기 시작하면서 기름이 질질 흐르고 씹는 맛도 떨어져서 풍미가 사라졌다. 지금은 비추. 2014년에는 리얼치즈를 다시 사용하기 시작했지만 말이 시카고지 그냥 페퍼로니 피자와 똑같이 되어버렸다. 도우만 왕관같이 삐죽 솟아있고 내용물은 일반 피자같이 납작해서 치즈의 막대한 볼륨감도 사라진 상태.이쯤 되면 다른 피자로 이름을 바꿔야 함.

2010년대 들어서는 시카고 피자만을 전문적으로 취급하는 제임스 시카고 피자라는 체인점도 생겼다.

3. 관련항목

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  • [1] 그 이유는 아무래도 일단 뉴욕시카고가 미국에서 가장 큰 도시들이고 뉴욕 피자의 얇은 도우가 미칠듯이 두꺼운 딥디쉬에 가장 상반된 이미지를 가지고 있기 때문인듯
  • [2] 정식 회사명은 '시카고 피자 팩토리(シカゴピザファクトリー), 그리고 본사는 여기다.(...)
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