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피즈

last modified: 2014-02-24 19:35:01 by Contributors


1. 의성어

Fizz. 음료에서 거품이 일 때 발생하는 소리를 표현한 영어. 보통 술병을 따고 나면 '쉬익'하고 들리는 소리를 의미한다. 이에 파생하여 음료 속의 거품, 거품이 이는 음료 등의 뜻이 있으며 거품이 일듯 생기나 활기가 있다는 의미로도 사용된다.

2번과 3번 항목은 이를 어원으로 하고 있을 확률이 높다.

2. 칵테일

Fizz. 사우어 칵테일의 일종으로 19세기의 전설적인 바텐더 제리 토마스에 의해 만들어졌다고 알려져 있다. 20세기 초중반을 계기로 미국에 폭넓게 퍼졌으며 특히 뉴올리언스에서는 바텐더들이 팀을 짜서 조별로 돌아가면서 피즈를 만들었을 정도로 인기였다고 한다. z를 하나 줄여서 'Fiz'로 표기하기도 한다.

가장 대표적이라고 할 수 있는 진 피즈과 레몬 쥬스, 탄산수 등을 혼합해 만든다. 여기서 베이스를 브랜디으로 바꾸면 각각 브랜디 피즈, 럼 피즈가 된다. 우유와 난백, 오렌지 플라워 워터를 넣으면 라모스 진 피즈가, 진 피즈에 민트 잎을 장식하면 알라바마 피즈가 된다. 일반적으로 장식은 하지 않지만 일본에서는 레몬체리를 사용한다.

도수 14`
기법 쉐이크(shake)
베이스
재료

진 - 45ml

레몬 쥬스 - 30ml
설탕 시럽 - 10ml
탄산수 - 50ml
글라스 하이볼 글라스

오랫동안 인기를 얻어왔기 때문인지 종류가 무척 많다. 가장 대중적인 진 피즈 이외에 제리 토마스가 만들었다는 실버 피즈, 골든 피즈, 로얄 피즈, 다이아몬드 피즈, 그린 피즈 등의 6종류가 대표적이다. 알라바마 피즈나 라모스 진 피즈 또한 유명. 다음은 엔하위키에 항목이 개설된 피즈 목록.

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